Cannelloni – tradycyjny smak Włoch w Twojej kuchni
Cannelloni to klasyczny włoski makaron w formie rurek, który zyskał popularność na całym świecie. Dzięki swojej uniwersalnej formie idealnie nadaje się do nadziewania różnorodnymi farszami oraz zapiekania w piekarniku. Włoska kuchnia oferuje wiele możliwości na przygotowanie tego dania, dlatego dziś przedstawiamy dwa przepisy – jeden z mięsem mielonym w sosie pomidorowym, a drugi z kurczakiem i szpinakiem pod sosem beszamelowym. To klasyka, którą warto spróbować przygotować w domu.
Cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowym
Składniki potrzebne do przygotowania:
- 50 dag mięsa mielonego,
- 25 dag makaronu cannelloni,
- 30 dag żółtego sera,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 puszki pomidorów bez skórki,
- olej do smażenia,
- masło do wysmarowania formy,
- zioła prowansalskie,
- sól, pieprz.
Krok po kroku – przygotowanie:
- Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz 3 posiekane ząbki czosnku. Następnie dodaj mięso mielone, dopraw solą i pieprzem, i smaż do momentu, aż będzie dobrze przyrumienione.
- Gotowym farszem nadziej surowe rurki cannelloni. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym posmarowanym wcześniej masłem.
- Przygotuj sos pomidorowy: zmiksuj pomidory z puszki z dodatkiem jednego ząbka czosnku, soli oraz ziół prowansalskich. Tak przygotowanym sosem zalej ułożone w formie cannelloni, upewniając się, że makaron jest całkowicie zakryty.
- Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30 minut. Na koniec posyp startym żółtym serem i piecz dodatkowe 10 minut, aż ser się rozpuści i zarumieni.
Cannelloni z kurczakiem i szpinakiem w beszamelu
Składniki potrzebne do przygotowania:
- 15 dag makaronu cannelloni,
- 1 średnia pierś z kurczaka,
- 400 g mrożonego szpinaku,
- 150 g startego żółtego sera,
- 60 g masła,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1,5 szklanki mleka,
- 4 łyżki śmietany kremówki (30%),
- sól, pieprz.
Krok po kroku – przygotowanie:
- Pokrój pierś z kurczaka w drobną kostkę i podsmaż na patelni. Rozmrożony szpinak dokładnie odsącz z nadmiaru wody, a następnie dodaj do kurczaka. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gdy składniki się połączą, wsyp 100 g startego sera i wymieszaj.
- Tak przygotowany farsz umieść w rurkach cannelloni, a następnie ułóż je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
- Przygotuj sos beszamelowy: roztop masło w garnku, dodaj mąkę i mieszaj energicznie, aby nie powstały grudki. Powoli wlej mleko, cały czas mieszając, a następnie śmietanę kremówkę. Sos dopraw solą i pieprzem, a na koniec dodaj 50 g startego sera i ponownie wymieszaj.
- Sosem beszamelowym dokładnie polej ułożone cannelloni. Naczynie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 40 minut. Danie będzie gotowe, gdy makaron stanie się miękki, a beszamel stworzy złocistą, apetyczną warstwę.
Dodatkowe wskazówki
Alternatywy dla cannelloni:
- Jeśli nie masz w domu cannelloni, doskonałą alternatywą są duże muszle makaronowe conchiglie rigate, które również łatwo można nadziać farszem,
- w przypadku braku specjalnych rurek możesz wykorzystać zwykłe rurki makaronowe – wystarczy je wcześniej ugotować al dente i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania przed zalaniem sosem.
Porady dotyczące sosów:
- Sos pomidorowy można wzbogacić o odrobinę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów,
- do sosu beszamelowego warto dodać szczyptę gałki muszkatołowej, która podkreśli jego smak.
Cannelloni to idealny wybór na wykwintny obiad lub kolację. Aromatyczne przyprawy, kremowe sosy oraz idealnie zapieczony makaron sprawiają, że danie zaskakuje swoim smakiem i prostotą przygotowania.
